Anselmi San Vincenzo Garganega/ Chardonnay/ Trebbiano l Veneto IGT

11.95

Deze wijn werd door de Vereniging van Vinologen onlangs gekozen tot beste Aspergewijn voor 2019. Roberto Anselmi is een van degenen die zich strikt aan de grondregels houdt. Hij werkt met lage rendementen, 3 druiventrossen per wijnstok i.p.v. de 15 druiventrossen per stok en met een hoger aantal aangeplante wijnstokken per hectare dan de gebruikelijke 7.000 per hectare i.p.v. de veel lagere voorgeschreven aantallen per ha. De wijngaarden bevinden zich op de betere hellingen in het klassieke Soave gebied. Strenge selectie op fysieke rijpheid, vergisting op lage temperaturen en enkele maanden rijping op ‘lie’ met bâtonnage geeft deze wijn de finesse en de weelde die bijzonder wordt gewaardeerd. Sinds 2000 heeft Roberto Anselmi de DOC Soave te verlaten om zijn wijnen de naam van de wijngaarden te geven. Bovendien bevinden al zijn stokken zich op de betere hellingen, dus in de Classico-streek. In de smaak geelfruit, met meloen, perzik en abrikoos, zuiver en levendig, mooi vol, met een aangenaam amandelbittertje en opwekkende, frisse zuren in de afdronk

Bewaaradvies: nu op dronk – houdbaar tot 2023

Serveertemperatuur: 110 C.

aanbevolen bij o.a. l Asperges op de wijze van restaurant Valuas l vis en schelpdieren l