Bouchard-Finlayson Missionvale Chardonnay Estate Wine, W.O. Hemel en Aarde Valley Walker Bay

In 1990 nam Peter Finlayson afscheid als wijnmaker van Hamilton Russell en startte zijn eigen
wijnbedrijf door samen met de Bourguignon Paul Bouchard het aangrenzende wijngoed Klein Hemel
en Aarde van 125 ha te kopen. Dit onderdeel van een vroegere missiepost werd in rap tempo beplant
met 22 ha nieuwe klonen van voornamelijk chardonnay en pinot noir druiven. De plantdichtheid met
9.000 stokken per ha. is zeer hoog en uniek in heel Zuid-Afrika. Daarnaast werden er o.a. sauvignon
blanc, riesling, viognier, sangiovese, barbera en nebbiolo geplant. De resterende 100 ha bestaat uit
fynbos, het is een fraai natuurgebied met een grote variatie van vooral wilde bloemen. In het jaar
1997 werden de wijnen van Bouchard-Finlayson gezien als de beste ooit gemaakt in Zuid-Afrika. De
boomlange en zeer sympathieke Peter Finlayson (gewaardeerd lid van het CWG (Cape Winemakers
Guild) vanaf het begin) werd daarna alleen eigenaar maar uit respect voor zijn vriend Paul Bouchard
bleef de naam Bouchard-Finlayson ongewijzigd. Al geruime tijd is het eigendom overgegaan op de
Tollman-familie (ook eigenaar van meerdere prachtige hotels) en blijft Peter Finlayson nog steeds
betrokken en heeft een belang. Opvolgend wijnmaker Chris Albrecht is al geheel door hem
ingewerkt. Mortimer Lee is verantwoordelijk voor het bedrijf en de wijngaarden. Sinds de oogst van
2011 voldoet Bouchard-Finlayson aan de eisen van de IPW (Integrated Production of Wine), waarbij
aan duurzame productie hoge eisen worden gesteld. De naam Missionvale komt van een locatie op
het terrein waar missionarissen uit midden Europa in 1822 een ziekenhuis bouwden.
Nu- op dronk-houdbaar tot: 2025
Proefnotitie: Helder en goudgeel van kleur. In geur een volle, markante chardonnay veel verfijning
o.a. vanille, perzik, vleugje zoethout, foelie in de smaak complex met de frisse citrus tonen en
oplopend naar kumquats en nectarine verweven met elegant Frans eiken. Behoort tot de grote wijnen
van Zuid-Afrika. Serveren op 12 C.
Aanbevolen bij rijke visgerechten (ook gerookt) l schaaldieren l gevogelte groentegerechten en
milde romige kazen. Serveren op 12ºC