Château d’Esclans Whispering Angel A.C. Côtes de Provence

Deze rosé dankt zijn naam aan het kapelletje op het landgoed waar op de muur 2 fluisterende
engelen zijn afgebeeld. Deze Château d’Esclans Whispering Angel werd samengesteld uit Cinsault,
Grenache en Rolle (=Vermentino).

Sacha Lichine streek in 2006 neer in La Motte-en-Provence en kocht van een Zweedse familie
Château d’Esclans. Sacha is de zoon van de wereldberoemde wijnmaker en schrijver Alexis Lichine.
Hij heeft maar één doel en dat is de beste rosé van de wereld maken en dat gaat hem goed af. Om
deze ambitie waar te maken liet hij de vinificatie over aan wijlen Patrick Léon en zijn zoon Bertrand.
Patrick heeft 23 jaar lang de wijnen Mouton Rothschild gemaakt. De internationale pers dook vol op
zijn rosés en schreef er lovend over. De winery is o.a. uitgeroepen tot ‘European Winery of the Year’
door het wijnblad Wine Enthusiast.

Château d’Esclans ligt op een uitzonderlijke locatie, op een hoger gelegen land nabij de Gorges de
Pennafort, vijfentwintig kilometer ten noordwesten van de oude Romeinse stad Frejus aan de
Middellandse Zeekust. De eerste sporen van de site van het kasteel dateren uit de tijd van de
Galliërs, toen de locatie diende als uitkijkpunt om indringers te spotten die per boot de Golf van
Frejus binnenkwamen. De kelderstructuur of fundering van het kasteel (tegenwoordig bekend als het
oudste in de regio) herbergde een origineel kasteel dat in 1201 door de Comte de Provence aan
Gérard De Villeneuve werd gegeven. Het huidige kasteel, geïnspireerd op het ontwerp van de
Toscaanse villa, werd gebouwd tijdens de midden 19e eeuw.

Whispering Angel-druiven worden met de hand geplukt en machinaal geoogst. Zodra de druiven in
de kelders aankomen, worden ze handmatig gesorteerd en gaan ze door optische sortering. Een
soort van lasertechniek ontwikkelt voor kwaliteitsbepaling in de rijsthandel. De druiven worden
zachtjes gekneusd en deels via saignée (= doorbloeding van het sap). Hierdoor is de verfijning groter.