Door velen collega wijnmakers worden de wijngaarden van Clos Saint Jean geprezen als “de mooiste van Châteauneuf”. De broers Pascal en Vincent Maurel besloten er alles uit te halen wat er in zat. Ze huurden de hulp van wijnmaker Philippe Cambie voor de oogst van 2002. Helaas was die oogst er één die in Châteauneuf niet zo vaak voorkomt: een héle slechte. De broers besluiten helemaal niets onder eigen naam te bottelen en verkopen hun hele oogst in bulk. In 2003 proberen ze het nog een keer en deze keer gaat het wel goed: ze maken wat misschien de beste wijnen van de jaargang zijn.
Vandaag de dag staan Pascal en Vincent Maurel nog steeds aan het hoofd van het domein. Oenoloog Philippe Cambie assisteert hen nog steeds hierbij. Het wijngaardareaal is in totaal 43 hectare, maar alleen de beste druiven van de oudste stokken worden gebruikt voor de Estate-wijnen. Dit is slechts 40%. De overige 60% van de druiven worden verkocht als Côtes du Rhône. Voor de rode Châteauneuf-du-Pape van Clos Saint Jean werden van de 13 druiven toegestane de Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Muscardin, Syrah en de Vaccarese gebruikt. Hiervan werd 90% ontsteelt. Vervolgens worden de druiven apart van elkaar vergist in betonnen cuvées. Dit kan, inclusief schilweking, tot 35 dagen duren. Na de gisting ondergaat Grenache een rijping in betonnen vaten voor 16 maanden. De andere druivenrassen worden opgevoed in nieuwe, eikenhouten vaten voor een periode van één jaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.