Dakishvili Family Selection Cuvee Amber l orange wine, Kakheti, Georgië

Deze prachtige Dakishvili Amber wijn ofwel orange wine is het resultaat van jaren lange ervaring van de familie Dakishvili en de befaamde wijnmaker Giorgi Dakishvili. Giorgi enTemuri Dakishvili. Zowel Temuri als Giorgi hebben hun eigen familie wijngaard; Dakishvili vineyards en Teleda Orgo. Hier maken zij serieuze wijn en het resultaat is verbluffend! Wijnen met een onderscheidende smaak die
uniek is voor de regio Kakheti met gebruikmaking de traditionele qvevri-productiemethode. De voor deze Cuvee Amber ofwel orange wine gebruikte druiven; Kisi, Rkatsiteli en Mtsvane worden gekneusd waarna de most op zijn gistcellen in de qvevri (= amforen) een spontane vergisting ondergaan gedurende maanden en hierna verder rijpt om te ontwikkelen. In Georgië wordt sedert 8000 jaar wijngemaakt in deze traditie. Deze wijn wordt in een zeer beperkte oplage op de markt gebracht en heeft een internationale reputatie onder de wijnliefhebbers.
Nu – op dronk – houdbaar tot: 2028 Proefnotitie: De kleur is amberkleurig tot dakpannen oranje. De geur is complex en verfijnd waarin de
rijpe, tertiaire tonen het voortouw nemen zijn o.a. florale tonen van een bloeiend veldboeket, rijp geel fruit o.a. moerbeien en abrikoos met een fenomenaler lengte in de afdronk. Bijzonder smaakvolle orange wine!

Serveren op 12 C.
Aanbevolen bij o.a. Dolma l gefermenteerde vis o.a. Ceviche van makreel l ovenschotel van met
koriander gekruide steur of heek.