Delamotte Champagne Blanc de Blancs 2012

2012 was het jaar van lage rendementen, maar zeer hoge kwaliteit. De weersomstandigheden maakten het werk in de wijngaarden niet gemakkelijk, maar vanaf augustus tot aan de oogst half september verliep alles naar wens en werd een rijpe, zeer gezonde chardonnay de kelders binnengebracht. Ieder gemeente in de Côte des Blancs brengt druiven met een eigen karakter voort en de uiteindelijke champagne is ook dit jaar weer een uitgelezen blend van chardonnay uit louter Gand Cru wijngaarden. Eenmaal in het glas: een levendige, fijne mousse die als het ware een gouden kroon op het glas vormt.

De geur is heerlijk fris met aroma’s van citroen, lychee en een hint van witte bloemen. De smaak is zowel romig als strak en krachtig met een lange mineralige afdronk verrijkt met sinaasappelschil.Serveer koel, maar niet koud op 8 graden Celsius in een tulpvormig wijnglas. Een krachtige wijn vraagt om krachtige smaken: kip gevuld met truffel, truffelbrie of -camembert en soep van eekhoorntjesbrood met een korst van bladerdeeg.