Domaine de Bellène Bourgogne Cote d’Or Maison Dieu 2020

Fijne Bourgogne Rouge die uit het Domaine de Bellène komt. Fruit dat voornamelijk afkomstig is van
Pommard.. biologisch geteeld, gemiddelde wijnstokleeftijd 68 jaar. Serieus evenwicht en finesse in
de 2019 hebben de wijn een extra voorsprong gegeven… Dit is een wijn die altijd ver boven zijn
appellatiestatus uitsteekt. 2019 gaat weer een tandje hoger qua evenwicht, finesse en boordevol
lagen donker en rood bessenfruit, bosbodem met een onberispelijke balans. Wat een instap in het
Domaine de Bellène-gamma en eens te meer toont Nicolas Potel als een absolute meestervakman! U
zult geen betere fles rode Bourgogne vinden in deze klasse!
Domaine de Bellène is het nieuwste deel in de carrière van de getalenteerde en ondernemende
Nicolas Potel. Nadat hij in 2003 zijn oorspronkelijke kleinschalige handelshuis (Maison Nicolas Potel)
had laten groeien en vervolgens verkocht, heeft Potel geleidelijk wijngaarden gekocht om te creëren
wat nu Domaine de Bellène is. In het hart van het domein bevinden zich enkele van de grote (en vaak
ondergewaardeerde) wijngaarden van Beaune, waar het domein bezit heeft in Grève 1er, Clos du Roi
1er, Pertuisots 1er, Teurons 1er en Perrières 1er. Bovendien heeft de inmiddels legendarische Nicolas
Potel-de vaardigheid om te weten waar geweldige wijngaarden te vinden zijn, het aanbod uitgebreid
naar speciale percelen in Savigny, Santenay, St Romain, Nuits St Georges (dorpen en Chaignots) en
Vosne Romanée (Quartiers en Suchots). Alle locaties worden op biologisch bebouwd en waar
mogelijk worden biodynamische principes toegepast. De wijngaarden zijn altijd gebaseerd op oude
wijnstokken met een gemiddelde minimumleeftijd van 70+ jaar en in het geval van Grève zelfs 104
jaar oude wijnstokken.
In de kelder worden de wijnen gemaakt zonder toevoegingen d.w.z. geen enzymen, verzuring,
andere suiker dan de natuur die deze fijne pinot noir-druiven produceert. De wijngaard en het
seizoen tot uiting laten komen zonder al te veel ingrijpen van de hand van de mens staat centraal bij
het maken van wijn hier. De wijnen zelf bieden inzicht in de filosofie van Potel; die de voorkeur geeft
aan zuiverheid en transparantie boven extractie, spelen met de nadruk op terroir in plaats van
eenvoudige fruitexpressie. De oorspronkelijke voorliefde voor het gebruik van de druiven kneuzen
met 100% stelen is getemperd en nu wordt niet gebruikt voor de kleinere appellations, wel bij 50%
voor zijn wat grotere appellaties en 100% voor zijn topwijnen. Uiteraard wordt het dikkere deel van
de stelen wel verwijderd om teveel zuren en tannines te voorkomen.
Nu-op dronk houdbaar tot: 2032
Proefnotitie: Rood met iets transparantie en viscositeit, verleidelijke geuren van zacht rood fruit o.a.
aardbeien een waaier aan fijne specerijen o.a. kardemon, speculaaskruiden en iets aards de smaak is
een voortzetting van de geuren met een gracieuze verfijning, elegantie en prachtige lengte. Feestelijk
genieten!
Aanbevolen bij kalfsvlees l stoofgerechten l kip l vederwild l paté l Boeuf Bourguignon