Domaine Huet Vouvray Le clos du Bourg Demi Sec 2014

Wanneer je Vouvray binnenrijdt, door het glooiende heuvellandschap en over de mooie oude bruggen, waan je je in de middeleeuwen en de tijden van monniken, kloosters en koninkrijken. De tijd lijkt hier soms stil te hebben gestaan en aan de
gebouwen is nauwelijks te zien dat we ons in de 21e eeuw bevinden. Sommige dingen veranderen hier maar gestaag en dat is maar goed ook, want al eeuwenlang wordt er op het allerhoogste niveau nobele witte wijn gemaakt van chenin blanc. Het
heeft echter nog tot 1936 geduurd voordat de wijnen erkend zijn met de eigen appellatie ‘Vouvray’. Vouvray ligt in het koelste deel van de Loire en het klimaat heeft de meeste invloed op de wijnstijl.

Domaine Huet is zonder twijfel Referentie voor topwijnen in de Loire! Domaine Huet, opgericht in 1928, beschikt over de bijzondere ommuurde wijngaard Le Clos du Bourg. Sinds 1990 was Huet een van de voorlopers van de biologisch-dynamische
wijnbouw. Deze teeltwijze, die de bodem, de plant en de omgeving volledig respecteert, zorgt ervoor dat de Chenin Blanc hier zijn ware karakter en authenticiteit laat zien. In de wijnkelder vergisten de wijnen op een mix van oude eiken vaten (demi muids) en RVS tanks. Vergisting start met de natuurlijke, eigen gist. Na de eerste gisting volgt geen melkzuurgisting zodat de wijnen hun kenmerkende ‘fraicheur’ behouden.