Domaines Lupier ‘El Terroir’ Navarra 2017

21.95

Enrique Basarte en Elisa Úcar hebben een grote passie voor ‘terroir’. Na jarenlang in de wijn te hebben gewerkt, kregen ze de kans hun droom te vervullen in Navarra. Ze werden getipt over enkele piep kleine oude wijngaardpercelen met zeer oude garnachastokken in de bergen rondom het plaatsje Olite. Inmiddels beschikken ze over 27 van deze ‘schatten’. De veelal verscholen en moeilijk te bereiken percelen zijn heel oud (aanplant sinds 1903) en liggen tussen de 400 en 750 meter hoogte. Het klimaat in dit gebied en op deze hoogte is koel onder invloed van de Atlantische oceaan waardoor de finesse in de wijnen toe neemt. Overigens worden deze fantastische wijngaarden niet met kunstmest en allerhande andere synthetische middelen verpest.

In het bergdorpje San Martín de Unx, 12 kilometer van Olite, hebben Enrique en Elisa een herenhuis uit de negentiende eeuw verbouwd tot charmante, praktische en super hygiënische kelder. Hier worden alle druiven afkomstig van deze 27 percelen apart gevinifieerd. Een verdieping lager rijpen de wijnen op vaten van Frans eiken van 225, 300 en 500 liter. Het blenden van de wijn vindt dus op het laatste moment plaats. Uiteraard na heel veel proeven en overleg. De toewijding van dit stel is echt enorm. Naast al het zwoegen in wijngaard en kelder bereidt Elisa zich bijvoorbeeld ook nog voor op het loodzware examen voor Master of Wine.

Nu op dronk –houdbaar tot: 2026

Proefnotitie: Paarsrood van kleur, Intens rood fruit o.a. bramen en kersen met ietsje specerijen, ook in de smaak voert het krachtige volle fruit verweven met geraffineerde specerijen o.a. foelie, leer, laurier en fluweelzachte tannines. Fraaie wijn met diepte! Serveren op 17 C

Aanbevolen bij rundvlees l varkensvlees l lamsvlees o.a. Gebraden kotelet van Pátra Negre met rozemarijn.