Duo des Mers Sauvignon-Viognier

Deze twee verschillende druivenvariëteiten komen van verschillende gebieden uit Frankrijk, hetgeen
de herkomstnaam Vin de France. De naam ‘Duo des Mers’ is geïnspireerd op de twee verschillende
herkomstgebieden waar de wijn vandaan komt. Hierbij zijn de ‘Mers’ de Atlantische Oceaan en de
Middellandse Zee. Duo des Mers is een wijn waarvan de druiven afkomstig zijn van twee
verschillende gebieden in Frankrijk. De sauvignon blanc wordt verbouwd in het relatief koele
Gascogne. Dit gebied staat onder invloed van de verkoelende oceaanwind. De viognier wordt
verbouwd in de Languedoc en staat onder invloed van de warmere Middellandse Zee. De sauvignon
blanc geeft de wijn frisheid, terwijl de viognier volle rijpe tonen geeft. Het samenstellen van een wijn
uit twee verschillende gebieden heeft in Frankrijk, vanwege strenge regelgeving, tot gevolg dat de
wijn gedeclasseerd moet worden tot een landwijn: Vin de France.
De sauvignon blanc 70% komt uit het koele gedeelte van de Gascogne, terwijl de Viognier 30%
aangeplant staat in de warmere Languedoc regio. De druiven worden in een relatief vroeg stadium
geoogst voor frisse aroma’s. Dit proces vindt ’s nachts plaats als de temperatuur is gedaald. Het
vergisting vindt plaats op een lage temperatuur die dagelijks wordt gecontroleerd. Door deze
samenstelling is deze wijn een noviteit, door het aromatische karakter en het vriendelijke
alcoholgehalte van 11,5 %.