Ermita Veracruz Verdejo Cépas Viejas Verdejo, Rueda D.O.

Cépas Viejas is druiven van oude stokken, hierdoor heeft deze wijn meer diepgang
en complexiteit vergeleken met een wijn gemaakt van druiven van jonge stokken.
Ermita Veracruz dankt z’n naam aan de Ermita de la Veracruz, de kapel van het
dorpje Nava del Rey. Vlak naast dit religieuze gebouwtje kocht de familie de Benito
halverwege de jaren zeventig een bodega met enkele wijngaarden op. De wens was
te gaan werken met druiven van eigen bezit, een revolutionaire ontwikkeling in
Rueda omdat alle wijnhuizen in dit gebied traditioneel afhankelijk waren van lokale
druiventelers. Die lieten hun verdejo vaak helemaal uitrijpen zodat vlakke alcoholrijke
wijnen ontstonden. De familie introduceerde nieuwe oogst- en vinificatietechnieken
om het maximale aan aroma’s, smaak en frisheid uit de druiven te halen. Vandaag
de dag wordt het bedrijf gerund door de broers Álvaro en Juan de Benito