Famille J.M. Cazes L’Ostal Rosé, Minervois A.C. 2020

Domaine L ‘Ostal dankt haar naam aan de term ostal, dat betekent dat zowel ”huis” als ”familiegroep” in de oude Occitaans. Domaine L’Ostal is de uitkomst van een lang gekoesterde wens van Jean-Michel Cazes, eigenaar van het beroemde Château Lynch-Bages uit Pauillac. Domaine L’Ostal ligt in de cru La Lavinière aan de voet van de Montagne Noire. Zijn droom was om het destijds nog tamelijk onbekende potentieel van de Languedoc te ontwikkelen en er topwijnen te gaan maken. Samen met zoon Jean-Charles vond hij in 2002 het perfecte terroir midden in de garrigues van de Minervois, waar de wijngaarden tussen de wilde rozemarijn en lavendel gelegen zijn. Domaine L’Ostal ligt in de cru La Lavinière aan de voet van de Montagne Noire, een wijngebied waar vandaag de dag – mede dankzij de pioniersgeest van de familie Cazes – de mooiste rode wijnen vandaan komen. Maar ook een elegante witte wijn en rosé van lokale druiven zijn vertegenwoordigd in het assortiment van de familie Cazes. Een mediterraan klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. De wijngaarden hebben een zuidelijke expositie en de bodem is een mozaïek van mergel op kalkrijke zandsteen. In het “garrigues”-landschap groeien veel rozemarijn en wilde lavendel. Deze smaakrijke rosé bestaat voor 50% uit Grénache noir en 50% Syrah

Nu – op dronk – houdbaar tot: 2023

Proefnotitie: de kleur deed ons denken aan oud roze, de geur is echter fris, aromatisch met tonen van rood fruit o.a. rode bessen en rozenblaadjes. De smaak is fris en verleidelijk met een kruidige ondertoon vol scharkeringen. Serveren op 10 C.

Deze rosé heeft gastronomische kwaliteiten dus combineer met amuses l salades l vis l charcuterie l buffet campanard l Lamskoteletten op Provençaalse wijze.