Fuligni Brunello di Montalcino 2010

Giovanni Maria Fuligni vestigden zich in Montalcino in begin1900 en begon met de productie van wijn. Hij kocht 100 ha land, waarvan 10 ha aan wijngaard werd aangeplant. De wijngaard bevindt zich even ten noord oosten van het stadje Montalcino. Het bedrijf is gevestigd in een onlangs gerenoveerd pand, dat is gebouwd in de 16e eeuw, aan de rand van het stadje Montalcino. De leeuw van San Marco op het etiket verraadt de Venetiaanse afkomst van de familie Fuligni. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 380 en 450 meter. De bodem bestaan voornamelijk uit mergel met mineralig gesteente. Fuligni heeft in het zuiden nog een kleine wijngaard aangekocht ter grootte van 2 ha.  De stokken zijn in 2.000 aangeplant, met een plantdichtheid tussen de 3.300 en 5.000 stokken per hectare. Het rendement bedraagt is per stok ongeveer 1 fles wijn. In de wijngaard wordt uitsluitend met de hand gewerkt. Ook het oogsten van de druiven geschiedt met de hand. Alleen als de kwaliteit aan de eisen van de Fuligni familie voldoet wordt de Brunello di Montalcino gemaakt. Indien de kwaliteit niet aan de eisen voldoet, worden de druiven gebruikt in de Rosso di Montalcino. Na het zorgvuldig persen van de druiven ondergaan zij hun vergistingsproces in grote stalen vaten. De verdere rijping van de wijn geschiedt voor 30 maanden deels in grote eiken vaten en deels in barriques.

Proefnotitie: Robijnrode wijn met granaatachtige glinsteringen. In de neus schitterende complexe geuren van rood rijp fruit, kruiden. De smaak is vol, krachtig, elegant, veel rood rijp fruit, met een mooie complexiteit, in de lange afdronk heel mooie zachte tannines.

Serveren op 18⁰ C.

aanbevolen bij een Tournedos Rossini l risotto met truffel!