Gavi di Gavi, Gavi DOCG Nicola Bergaglio, Piemonte

In 1946 richtte Nicola Bergaglio zijn bedrijf op. Het was een agrarisch bedrijf waar wijn slechts bijzaak
was; melk en fruit hadden het grootste aandeel. Pas in de jaren zeventig, nadat de DOC aan het
gebied werd toegekend, ging Nicola Gavi produceren. In 1977 bottelden hij en zijn zoon Gianluigi hun
eerste wijn. Het wijngaard areaal beslaat 18 hectaren. Sinds 2007 werkt Gianluigi met zijn zoon
Diego. Hun gezamenlijke arbeid is niet onopgemerkt gebleven: ze hebben zowel nationaal als
internationaal een uitstekende reputatie opgebouwd. De wijngaarden van Bergaglio liggen op
ongeveer 300 meter hoogte en worden met enorme precisie bijgehouden. Alle druiven worden met
de hand geoogst. Een aanzienlijke klus. In de kelder werken vader en zoon al even secuur. De wijnen
rijpen op roestvrij staal en blinken uit in zuiverheid, mineraliteit, elegantie en lengte. De wijngaard op
de Minaiaheuvel is hun ‘cru’; hij beslaat zo’n 6 hectare. De planten hebben een gemiddelde leeftijd
van circa 30 jaar, maar er zitten exemplaren bij van maar liefst 75 jaar oud.
Nu- op dronk – houdbaar tot: 2024
Proefnotitie: Verfijnde neus met tonen rijp wit fruit en citrus. In de mond rond met een mooie balans
tussen het fruit en de verfijnde zuren. Een van de meest verfijnde wijnen gemaakt van de
Cortesedruif. Serveren op 10 C.
Aanbevolen bij antipasti o.a. coquilles l scheermesjes l visbereidingen l Prosciutto di Parma met
Clavonmeloen