Henri Boillot Meursault 2019

Domaine Henri Boillot is een echt familiebedrijf en maakt sinds 1900 reeds wijn. Het aardige is dat vader en zoon samen met passie hun wijnen maken. Vader Henri maakt doelbewust met inachtneming van de hoogste kwaliteitsstandaarden alle witte wijnen en zoon Guillaume maakt met dezelfde normen de rode wijnen voor Domaine Henri Boillot. Het is een goed georganiseerd wijndomein met perspectief voor de volgende generatie. De wijnen worden met grote precisie, toewijding met respect voor het terroir gemaakt. Dit is proefbaar in deze volle, sensuele, ronde en plezierig genieters wijn

Deze Meursault is gedeclareerd onder de dorpsherkomstbenaming Meursault en is uiteraard afkomstig uit de Côte de Beaune. De samenstelling van deze Meursault geeft direct de complexiteit aan van de wijngaardperceeltjes waaruit deze 100% Chardonnaydruiven afkomstig zijn; de Lieux-dit : Narvaux – Tillets – Limosin – Chevalières –en Petits Charrons. Het gemiddelde rendement bedraagt 50 hl/ha bij een plantdichtheid van 10.000 wijnstokken per hectare. De bodem bestaat uit een ondergrond van klei en kalksteen. De wijnen rijpen gedurende 10 maanden in een zogenaamd Bourgondisch Pièce d.w.z. een eiken fust van 350 liter inhoud, waarvan 20% nieuw hout.

Nu op dronk – houdbaar tot 2025

Proefnotitie: licht geel met groene glans van kleur, in de neus delicate citrustonen, witte bloesem, lichte boterige toon, krachtig van smaak, mineraliteit, energiek, vleugje ziltig en mondvullend geroosterde hazelnoten, breed van smaak en met grote lengte! Serveren op 13 C.

Aanbevolen bij ganzenleverpaté l visgerechten o.a. gepocheerde tarbot met truffelolie, neige van kalfsfonds en morilles. .