Henschke ‘Henry’s Seven’ Eden Valley, Barossa, South-East Australia

De naam is een verwijzing naar Henry Evans die in 1853 de eerste 7 wijngaarden plantte in Keyneton. Hij maakte de beste
wijnen in de zuidelijke kolonie. Na zijn dood in 1868 verwijderde zijn strenggelovige vrouw Sarah om persoonlijke redenen
alle wijnstokken. De samenstelling van deze wijn bestaat uit: shiraz (syrah) 73%, grenache 17%, viognier 5%, mataro 5%. De
druiven worden handmatig geoogst en vergist in open bakken van beton, uiteraard temperatuur gecontroleerd. De shiraz
en viognier vergisten gezamenlijk. Na de vergisting rijpen de wijnen afhankelijk van het jaar 10 tot 12 maanden in
voornamelijk (ruim 90%) gebruikte hogsheads (okshoofd in het Nederlands, oude maat vat van ongeveer 238,5) van Frans
eiken. Voor de botteling wordt er niet of minimaal geklaard. Johann Christian Henschke kwam in 1841 vanuit Duitsland naar
Australië. Al snel kocht hij grond aan voor het verbouwen van druiven. Na enkele jaren van experimenteren verkocht hij in
1868 zijn eerste 1400 liter wijn. Een aantal wijnstokken uit deze periode zijn nog steeds productief en worden gebruikt voor
het vervaardigen van de delicate wijnen van Henschke. Achterkleinzoon Cyril Alfred Henschke heeft uiteindelijk Henschke
op het niveau gebracht waarop het nu zit. Hij begon als eerste met het op de markt brengen van verschillende wijnen van
verschillende wijngaarden en druivenrassen. Daarbij stond het karakter van de druif en het gebied centraal en werd er
gestreefd naar de hoogste kwaliteit. Resultaat waren onder andere de Mount Edelstone en de inmiddels fameuze Hill of
Grace. Tegenwoordig is Stephen Henschke de man achter de wereldberoemde Henschke wijnen, een nationaal en
internationaal zeer gevierde wijnmaker. Zijn vrouw Prue is afgestudeerd wijnbouwkundige en weet het beste uit de
wijngaard te halen. Alle wijngaarden in eigendom worden biodynamisch bewerkt. Zoon Johann is afgestudeerd oenoloog en
de 6e generatie die in het bedrijf actief is.
Nu- op dronk- houdbaar tot 2032
Proefnotitie: Donker van kleur met veel aroma’s van bosvruchten, abrikoos en anijs en eucalyptus. . Het smaakpalet is zacht
en rijk, complex met een heerlijke volle afdronk met veel specerijen en zachte tannines.
Barossa heeft als zone sinds 1990 een GI (Geographic Indication), waardoor het een internationaal erkend wijngebied is.
Het kent twee regio’s: Barossa Valley (ruim 11.350 ha) en Eden Valley (ruim 2.250 ha), van elkaar gescheiden door de
Barossa Range heuvels met een hoogte tot 550 m. In Barossa Valley wordt 80% rood geproduceerd en is het klimaat warm.
In Eden Valley liggen de heuvels een stuk hoger en is het klimaat dus ook veel koeler. Logisch dat in Eden Valley het aandeel
witte wijnen met 45% daardoor hoger is dan in Barossa Valley. In de 19e eeuw vestigden zich dit gebied veel Duitse
immigranten. Fraaie dorpjes, wijngaarden en eucalyptus bomen bepalen het landschap. Het klimaat is er redelijk koel, de
gemiddelde temperatuur in de zomer (januari – februari) is 21ºC. De wijnstokken zijn hier niet geënt, de druifluis
(phylloxera) is hier onbekend. Alle grote wijnbedrijven zijn vooral in Barossa geconcentreerd, veel boeren zijn hier alleen
druiventelers. De shiraz druif, (veel percelen hebben zeer oude stokken) geeft hier weelderige, zwoele wijnen. De
wijngaarden van Eden Valley liggen gemiddeld 200 meter hoger dan die in Barossa, het gebied staat dan ook bekend om
zijn meer frisse, elegante wijnen, vooral wit, denk aan riesling, maar ook beschaafd rood.
Bij rood vlees, ouder lamsvlees, wild en stoofgerechten in combinatie met Aziatische en Arabische smaken en kruiden,
zoete componenten zoals pruim, abrikoos en pittige, harde en blauwschimmelkazen. Serveertemperatuur 18ºC