Hess Cabernet Sauvignon Mount Veeder, North County 2016

Hess Cabernet Sauvignon Mount Veeder, North County 2018

Mount Veeder is de plek waar het allemaal begon voor Donald Hess. De prachtige omgeving inspireerde hem om zijn twee grote passies, wijn maken en kunst verzamelen te combineren. Zijn wijnen hebben het kenmerkende Californische karakter, maar zijn net wat eleganter dan de meeste andere wijnen. Sinds april 1999 werkt Hess samen met wijnmaker Dave Guffy waarmee hij een imposante verzameling wijnen op de markt heeft gebracht: betaalbaar, maar van een constant hoge kwaliteit. Gezien het succes van de Hess Collection wijnen lijkt het erop dat Donald Hess erin is geslaagd zijn passie voor wijn succesvol tot uiting te brengen. Twee wijngebieden vormen het hart van de Hess Collection: de hellingen van Mount Veeder en vlakkere delen in het zuiden en oosten van de Napa Valley, waar invloeden van de San Pablo Bay voelbaar zijn. Daarnaast maakt Hess selecties van de beste druiven uit beide gebieden om daarmee excellente wijnen te maken met meer complexiteit.

Op de steile hellingen van de Mount Veeder groeien druivenstokken op een vulkanische bodem. De druiven staan aangeplant op een hoogte van 400 tot 650 meter. De hoogte en de verkoelende wind vanuit de nabijgelegen San Francisco Bay zorgen voor temperatuurschommelingen gedurende dag en nacht, waardoor de  druiven intense smaakaroma’s ontwikkelen. De druivenstokken staan dicht naast elkaar aangeplant  waardoor ze gedwongen worden te vechten voor hun bestaan in de oude klei- en schalie bodems. De druiven zijn klein met een hoge aromaconcentratie van rijp donker fruit, en robuuste tannines. De wijn rijpt 22 maanden in 80% nieuw Frans eikenhout.

Proefnotitie: De donkergekleurde wijn, geuren van rood fruit o.a. kersen, bosbessen, zwarte bessen met fijne kruidigheden ook in de smaak komt dit terug naast nuances van vanille, cassis, chocolade, en ietsje toffee in de finale. Krachtig en complex wijn maar met een wonderschone elegantie.

Nu op dronk- houdbaar tot: 2030

Serveertempratuur: 18° C.

Aanbevolen bij o.a. gebraden ossenhaas l gebraden hert filet l Cote  l’Os (=gebraden rugstuk van het rund aan het been).