Jérémie Huchet Muscadet Retour de Pêche

Muscadet gemaakt van 100% Melon de Bourgogne en is van origine afkomstig uit de Bourgogne, tot de kleine ijstijd. Tegenwoordig nog steeds een echte onmiskenbare Loirewijn afkomstig van een bodem met fijne textuur bestaande uit zandige leem aan de oppervlakte en vervolgens uit zandige kleiige leem van graniet. Jérémie Huchet nam in 2001 familiedomein Château-Thébaud over van zijn vader Yves, een gewaardeerde wijnbouwer in het westelijke deel van de Loire. In de loop der jaren heeft Jérémie zijn domein uitgebreid tot zo’n 57 hectare. In de kelders van een prachtig oud klooster wordt het voornaamste vinificatie werk gedaan. Alle wijngaarden zijn sinds 2001 gecertificeerd als duurzame landbouw, maar al jaren daarvoor was Huchet gestopt met het gebruik van niet- natuurlijke middelen. Het wijnbedrijf heeft zich voornamelijk toegelegd op de productie van Muscadet-wijnen, gemaakt van Melon de Bourgogne. Deze druif is goed in staat om het specifieke terroir van een bepaalde plek volledig uit te dragen. Huchet werkt met verschillende percelen op verschillende terroirs. Per cuvée zijn locatie, grond en ondergrond zeer bepalend. In alle gevallen is
de invloed van de Atlantische Oceaan en de Loire groot. Deze wijn rijpt gedurende 6 maanden ‘sur lie’ (= op de gistcellen). Niet onbelangrijk de fijne toegankelijkheid met slechts 12% alcohol.