L’Artisan Le Grenache Noir IGP Pays d’Oc 2019

In 1892 werd Domaines Paul Mas opgericht door Jean-Claude Mas, een vernieuwende pionier in het
begin van de 20e eeuw heeft veel bijgedragen aan de kwaliteitsontwikkeling tijdens de wederopbloei
van de Languedoc. Jean-Claude typeert zijn wijnen als wijnen met een landelijke luxe. Met de
introductie van internationale druivenrassen heeft hij de Languedoc een ‘nieuwe wereld’-allure
gegeven. Ook met zijn modieuze wijnen gemaakt van lokale druiven, heeft hij het autochtone
karakter van de Languedoc weer hip en trendy gemaakt onder wijnliefhebbers.
De wijn is gemaakt van 100% Grenache noir afkomstig van verschillende wijngaarden in de
Languedoc op een hoogte van 100 meter. De bodems bestaan uit klei en kalksteen. De wijnstokken
zijn gemiddeld zo’n 20 jaar oud. De druiven vergisten in RVS en betonnen tanks op een
gecontroleerde temperatuur van maximaal 28 graden. Het sap blijft na de vergisting vervolgens nog
10 dagen bij de schillen voor extra smaakextractie. 25% van de wijn rijpt 5 maanden in vaten van
Amerikaans (80% en Frans (20%) eikenhout.

Proefnotitie: Helderrood met een paarse gloed, de geur van zwart bosfruit o.a. bramen, kersen,
viooltjes, tijm en vleugje vanille. De smaak is sappig, fruitrijk en vol, gelardeerd met kruidigheden en
karaktervol met aangenaam fijne tannines. Fruitig en sappig. Vol en rond. Lange afdronk.

Aanbevolen bij slowfood l o.a. langzaam gegaard lam met aubergine l stoofgerechten en gerijpte
harde koemelksekaas.