Le Ormere Greco di Tufo 2020

Deze Greco kreeg een hoge waardering in De Wijngids 2020 van de drie Nederlandse Master of Wines die alles blind proefden en selecteerden: ‘Net als het Italiaanse voetbal mag je de Italiaanse witte wijnen nooit afschrijven. Dat besefte ik pas echt na het proeven van een paar honderd Grecos, Ribollas, Vernaccia’s, Soaves, Fianos, Falanghinas en zelfs Pinot Grigios voor deze gids. En bijna allemaal met smaak. Terwijl die laatste toch in mijn geheugen gegrift stond als het op één na saaiste druivenras van heel Italië (na trebbiano). Le Ormere uit het achterland van Napels produceert met deze Greco di Tufo zelfs vloeibaar goud. Een wijn met een sterke persoonlijkheid die bovendien geschikt is om zeker vijf jaar te rijpen. De ingrediënten daarvoor zijn twee niet meer zo piepjonge jeugdvrienden met een gezamenlijke droom, een wijnmaker met een uitgesproken filosofie én een p De wijngaarden liggen op 450 meter hoogte. Bij de vinificatie vindt zachte persing van de druiven plaats na binnenkomst. Vergisting 20 à 25 dagen op een gecontroleerde temperatuur van 15° C. Er wordt geen sulfiet toegevoegd! De rijping vind plaats gedurende 12 maanden op roestvrijstalen vaten, hierna rijpt de wijn nog drie maanden op fles.