Loimer Grüner Veltliner D.A.C. Biologisch | Kamptal 2019

De uitlopers van het Pannonische continentale klimaat brengen hete lucht tot 38 ° C. op droge dagen naar het gebied. Koele luchtstromen uit de hogere Waldviertel-zorgen voor het kruidige karakter in de wijn. De bodem is net zo uniek en ideaal voor de wijnbouw: enerzijds vind je Gföhler gneis, de primaire rots, met daarop bruine aarde. Soms zit er ook een laagje kalk tussen. Aan de andere kant is er löss, stof uit de lucht uit de ijstijd dat is gecondenseerd tot vruchtbare grond. En tot slot de klei- en grindbodems.

De druiven zijn afkomstig van goede oude wijngaarden rond de stad Langenlois en gehuchten zoals Zöbing, Gobelsburg, Schiltern en Mollands. Deze wijn werd gemaakt van jonge en oude wijnstokken die bijna uitsluitend op löss worden geteeld (80%), 20% is afkomstig van door gneis verweerde bodems.

De gisting verloopt spontaan de opvoeding gebeurt voor 95% op stalen tank gedurende 4 maanden en 5% groot hout (d.w.z. foeders) voor iets kortere tijd.