Louis Jadot Chassagne Montrachet blanc 2020

83.00

Chassagne-Montrachet, gelegen in het uiterste zuiden van de Côte de Beaune, is een van de vijf prestigieuze namen van de zogenaamde Côte des Blancs. De witte wijnen hiervandaan zijn de krachtigsten in de omgeving  de mooisten komen uit het noorden van de appelatie, tegen de grens aan met Puligny.  Voor deze gewone Chassagne-Montrachet koopt Jadot alleen de beste chardonnay van boeren met wie al heel lang afspraken zijn gemaakt. Het perssap wordt op eiken vergist waarna een aansluitende rijping van achttien maanden in vaatjes volgt. Zo komt deze zeer rijke Bourgogne aan zijn concentratie.

Proefnotitie: Een krachtige en rijke wijn met een aromatisch bouquet van rijp witfruit en subtiele vanilletonen door rijping op eikenhout.

Te serveren bij rijke visgerechten met romige sauzen of gevogelte met klassieke sauzen.