Louis Jadot Ladoix Domaine Gagey ‘Le Clou d’Orge’ 2020

Maison Louis Jadot werd in 1859 opgericht door Louis Henry Denis Jadot. Van origine was het vooral een handelshuis, maar tegenwoordig bezit het een wijngaardareaal van 225 hectare eigen wijngaarden. Hierdoor Het omvat het totale assortiment ook wijnen uit Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais, in het laatste geval meestal gemaakt op het eigen Château des Jacques. Uitgangspunt bij alle wijnen is dat iedere wijngaard zijn kenmerken heeft en dat het terroir dus leidend is. Om die reden laat men de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan en streeftwijnmaker Frédéric Barnier er naar om tijdens het vinificatieproces zo min mogelijke ingrepen te doen. Hierdoor bestaat er niet zoiets algemeens als een ‘Jadot-stijl’, maar heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter. De wijngaarden van Louis Jadot’s  Domaine Gagey in Ladoix ‘Le Clou d’Orge’ liggen in het noorden van de Côte de Beaune, ten noordoosten van Aloxe-Corton en vlak naast de beroemde heuvel Corton. Door de klimaatverandering zijn de wijnen uit Ladoix nu levendiger en verfijnder ten opzichte van de vorige eeuw mede door het landklimaat met warme zomers en koude winters. De ligging van de wijngaarden zijn hieraan ook debet met een altitude van 220 tot 360 meter, op een lichte helling en zijn gericht op het oosten en zuidoosten. De bodem is ondiep, stenig en bevat klei en mergel. De Chardonnaydruiven worden met de hand geoogst en direct gekneusd en vergist in eikenhouten vaten waarvan een derde deel uit nieuw eikenhout bestaat. Hierna rijpt de wijn  15 maanden op zijn gistcellen voor de botteling.

Proefnotitie:
Goudgeel van kleur, de geur is complex en elegant met delicaat frisse zuren, citrus en geel fruit o.a. perzik en vanille. Ook in de smaak komen de geuren terug met wat crèmigheid in de structuur. Voor wie van witte Bourgogne houd is deze wijn van Louis Jadot Ladoix Domaine Gagey ‘Le Clou d’Orge’ een feestelijke traktatie! Serveren op 12 C.

Aanbevolen bij o.a. Kaassoufflé met spinazie l gerookte zalm met crème van Mierikswortel en zalmkuit

Nu op dronk – houdbaar tot: 2027