Marion Valpolicella Superiore , Valpolicella D.O.C. 2017

Marion is een van de absolute toppers in Veneto en rising star van Italië. Deze
uitzonderlijke klasse, rijke volle en verfijnde Valpolicella Superiore werd gemaakt
van: Corvinone 60%, Rondinella 20%, Corvina 10%, Croatina 10% . De handmatig
geplukte druiven worden geselecteerd op rijpheid. Een gedeelte van de druiven
wordt ingedroogd gedurende 40 dagen op geventileerde zolders. Het andere deel
wordt zo rijp mogelijk geoogst. De ‘wijnen’ worden apart in eiken houten vaten 30
maanden gerijpt. Daarna gaan ze de wijnen samenvoegen en bottelen.
Complexiteit en een volle smaak met tonen van kersen en een kruidige hint zijn het
resultaat. De jaargang 2017 is elegant en kan dus hierdoor direct worden genoten
Het moeilijkste is om er van af te blijven!
Proefnotitie: Robijnkleurig met een spoortje violet, de geuren is doorspekt met rijp
rood fruit o.a. kersenfruit, zwarte bessen en iets ceder en fijne kruidigheden. De
smaak is complex, vol zeer aangenaam met fluweel zachte tannines en persistent
in lengte!
Serveren op : 17°C
Op dronk: nu – houdbaar tot: 2027
aanbevolen bij lamsvlees l pastagerechten l slowfood o.a. Ossobuco alla Milanese met
gremolata en saffraanrisotto l Kalf lende met morilles