Meyer-Näkel Sonnenberg Spätburgunder 2018

64.50

Proefnotitie Noël Vanwittenbergh:

Expressieve aroma’s van bramen, pruimen, bosbessen en zwarte kersen, aangevuld met pure chocolade, oosterse kruiden en zwarte thee bijgedragen door vatrijping. Licht gekonfijt fruit, kers, aardbei, braam in de aanzet, lichte toasting met hints van vanille, zachte tannines, iets vollere textuur, medium+ bodied, lichte minerale toets in de zeer lange afdronk. Door de verscheidenheid van de wijn is deze zowel voor vis als vlees aan te bevelen.

page1image34481712 Vis: Tonijn, licht geroosterd maar iets saignant stijl bereid, paarse oerwortel, duxelle van paddestoelen (Morieltjes, Mousseron, St George) , pommes purée en jus de veau

Bewaaradvies: Nu op dronk – houdbaar tot 2030
Serveertemperatuur: 180 C.

Bijzondere referenties:

*93/100 Punten Eichelmann
*17/20(Zeer Goed) NP (Noël Punten) Beste Sommelier van Nederland 2019 (Michelin)