Monte Real Gran Reserva Rioja D.O.Ca. Bodega Riojanas 1998

De groeicyclus in 1998 ontwikkelde zich in uitstekende weersomstandigheden. De oogst begon op 12 oktober, in een jaar van gematigde temperaturen en verliep ideaal naarmate de dagen vorderden door koele temperaturen ‘s nachts en warme gedurende de dag. De Tempranillodruiven werden op de ideale rijpheid geoogst. Dankzij de hoge kwaliteit van de druiven was de inweking 30 dagen. Voorts rijpte deze wijn op Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan het hout minstens 4 jaar buiten heeft gedroogd om agressieve tannines te verminderen en hun optimaal te verzekeren voor de lange flesontwikkeling.

De wijn werd in februari 1999 in de vaten gebracht, nadat het langzame en complexe proces van malolactische gisting was voltooid. Monte Real Gran Reserva 1998 Limited Edition kreeg een fustrijping van 40 maanden. In augustus 2003 werd de wijn gebotteld. Hierna rijpte de wijn verder op fles tot 2021, natuurlijk op de optimale temperatuur- en ideale vochtigheidsomstandigheden die het langzame verouderingsproces in de fles mogelijk maken, waardoor een hoge aromatische complexiteit wordt verkregen. Vanwege de lange periode op fles is karafferen ter beluchting wenselijk, waardoor de aroma’s een beetje kunnen worden geopend en de complexiteit van de aroma’s kan worden ervaren.