Montonale – Lugana Cuvée ‘Orestilla’, Italië 2019

Het wijnbedrijf Montonal staat in het dorpje Borgo di Montonale, landinwaarts bij Desenzano del Garda. De wijnen van Montonale zijn een expressie van het terroir wat ligt tussen het Lago di Garda en Colline Moreniche. De wijngaard dankt zijn naam aan een in de 17e eeuw gevonden marmeren Romeinse sarcofaag. Geplaatst ter ere van een Romeinse matrone, genaamd Livia Orestilla. De wijngaarden hebben een unieke bodemsamenstelling en zijn daardoor zeer geschikt voor de lokale Turbiana druiven die daar perfect op hun plek zijn en zeer bijzondere wijnen geven. De bodemsamenstelling van de wijngaarden bestaat uit kalksteen met klei en mineralen. Het microklimaat zorgt voor de ventilatie. Montonale Lugana cuvée Orestilla is de afgelopen jaren vele malen door wijnjournalisten  o.a. “Decanter” en “Perswijn” tot een van de beste witte (single vineyard) wijnen van Italië. Wijngaard: De Turbiana wijnstokken van deze cultwijn staan in de kleine Orestilla wijngaard van ongeveer 2 hectare in het dorpje Montonale. Het microklimaat en zuidelijke expositie zorgt voor veel zonlicht en ventilatie waardoor de druiven perfect rijpen. Het dorpje Montonale ligt een steenworp van het zuidelijke puntje van het Lago di Garda dat grote invloed heeft op de klimatologische omstandigheden in deze omgeving. O.a. afkoeling in de nacht (frisheid en zuren), reflectie van de zon, dagelijks een twee maal draaiende wind (soort zeewind).  De druiven worden handmatig geoogst en direct gekoeld voor de persing om hiermee de gekoesterde aroma’s en frisheid in deze wijn te behouden. De druiven worden in anaerobe condities (absentie van zuurstof) zacht geperst om oxidatie uit te sluiten. Alleen het afloopsap van de eerste zachte persing worden gebruikt voor de productie van deze wijn. De temperatuur gecontroleerde fermentatie in RVS duurt ongeveer 10 dagen. De wijn rijpt dan 6 maanden ‘Sur Lie’ (= op de gistcellen) met regelmatige bâtonnage (omroeren) in RVS en rijpt 10 maanden op fles voor dat zij op de markt komt.

Nu – op dronk-houdbaar tot: 2026

Proefnotitie: Licht geel kleurig met gouden glinstering. De geur is weelderig en aromatisch, intens met verfijnde nuances van o.a.  citrus, ananas, kruisbessen, perzik, abrikoos en een markante mineraliteit ook een aangenaam vleugje kruidigheid draagt bij aan de complexiteit en elegantie van deze unieke wijn. De smaak geeft het bovenstaande weer met sappige, verfrissende fruitnuances met enorme verfijning en lengte. De afdronk heeft richeness,  rond, rijk en met zeer veel diepgang, mineraal en veel lengte. Kortom, het is een topwijn! Serveren op 10 C.

Aanbevolen als luxe aperitief fantastisch bij o.a.  geroosterde, gegrilde en gekookte vis l forel l zeebaars l zeetong.