Ossian Viñas Viejas de Segovia Viñedo Ecologica Verdejo, Rueda D.O. 2019

De Prima ballerina onder de wijnen van Ossian is deze bijzondere Verdejo van zeer oude wijnstokken van gemiddeld 100 jaar oud. Ossian is het mini-project van Ismael Gazalo en opgericht 2005, wiens familie reeds jaren wijn maakt in de regio. Deze Ossian Viñas Viejas de Segovia Viñedo Ecologica Verdejo is afkomstig van wijngaarden met méér dan 200 jaar oude wijnstokken. Helaas is de productie zeer gelimiteerd. Daarbij kan deze wijn zeer goed ouderen bij opleg.

Nu op dronk- houdbaar tot: 2028

Proefnotitie: karaktervolle , complexe neus met boschampignons, truffel, biscuit en geroosterde amandelen. Ook in smaak krachtig en verfijnd en super geconcentreerd zonder een spoortje van logheid. Typerend is ook , typerende mineraliteit en finesse en ongekende gelaagdheid met complexiteit in de afdronk. Serveren op 12 C.

Aanbevolen bij o.a. verfijnde visbereidingen o.a. tarbot l hondshaai l paella l pasta met venusschelpen.