Palo Cortado Monteagudo Bodega Delgado Zuleta

Palo Cortado is een van de meest gezochte en gewaardeerde complexe Sherries van Bodega Delgado Zuleta omdat het in de geur op een fantastische Amontillado lijkt (= een sherrytype, dat een licht lactische, met iets gerijpte citrus geur ontstaan door oxidatie van de verdwijnende flor, de intensiteit is afhankelijk van de ouderdom van de solera) De smaak van deze Palo Cortado lijkt echter op de meest verfijnde Oloroso (= een sherrytype dat geen flor heeft gehad en volledig oxidatief is met fraaie nootachtige en gerijpte nuances) naarmate de solera ouder is, is de smaak, de kleur, intensiteit en raffinement complexer.

Deze Palo Cortado is op biologische wijze ontstaan en geldt in de wereld van de Sherries als een natuurverschijnsel door haar karakter. Hij is minder oxidatief in de geur dan een typische Amontillado en de smaak is zeer intens Oloroso mede door de 12 tot 14 jarige fustrijping op Amerikaanse en Franse fusten in het criaderas & solera systeem De vaten waarop deze Palo Cortado rijpt zijn zeer gewild bij de Whisky distillateurs om een finish op Palo Cortado te maken.

Nu- op dronk – houdbaar : 2030 (Na opening kan de fles nog een paar maanden afgesloten met de kurk worden bewaard).

Proefnotitie: amberkleurig en een geur van ietsje bittere sinaasappelschil, amandel, hazelnoot en zelfs iets walnoten en zelfs iets koffie door het houtgebruik. De smaak is droog, weelderig, hazelnoten, complex met een waaier aan rijpe tonen die persistent en zelfs iets zwoels hebben in de finale, maar niet zo zwoel als een echte Olorososherry De lengte is superieur en delicaat. .Serveren op 14 C.

Deze Palo Cortado is uitstekend te combineren met een goede sigaar. Gastronomisch ook goed inzetbaar met pittige, kruidige gerechten o.a. cocidos (gumbos) en stoofgerechten.

Waardering: 94/100 punten Guía Wine Up 2019; 91/100 punten Wine Spectator 2019; 91/100 punten Guía Peñín 2016; 91/100 punten Guía Xtreme 2016; 90/ punten Guía Peñín 2019; Medalla Oro International Wine Awards 2019; Medalla Plata Premios Mezquita 2019; Medalla Gran Oro International Wine Awards 2018; Medalla Gran Oro CIVAS 2017; Medalla de Plata International Wine Challenge 2015