Petit Verdot Savalan ASPI Winery, Azerbeidzjan

Savalan ASPI Winery werd opgericht in 2007 en is gelegen in het noordoosten van het land op ruim
honderd kilometer van de Kaspische Zee op de hellingen van de Kaukasus in het Gabala District. De
wijngaarden liggen op 40 kilometer westelijk van de stad Gabala, in de Savalan Valley. De wijnen
worden gemaakt door de uit noord Italië afkomstige oenologen Daniel D’Andrea en Eliza Vagnoni. De
handtekening van deze Italiaanse wijnmakers is onmiskenbaar herkenbaar en proefbaar in de wijnen
van Savalan! Deze 100% Petit Verdot is een krachtige, volle smaakrijke druif die zijn oorsprong vindt
in Bordeaux waar hij meestal dient om meer kracht en intensiteit in de Bordeauxblend te geven. De
bodem bestaat uit deels kalksteen, klei en alluviale sedimenten. Deze wijn werd gemaakt door
inweking en fermentatie met de schillen gedurende 7 dagen, met gebruik van een basis gist, bij een
temperatuur van maximaal 25°C. Hierna opgevoed op Slavonisch eiken gedurende 12 maanden.
Nu – op dronk – houdbaar tot: 2027
Proefnotitie: Zwart tot kersenrood van kleur, vleugje inktachtige geur met zwart bosfruit o.a. bramen
en bosbessen, dankzij de fustrijping op eiken fluweelzachte tannines en gepolijste structuur met
kruidige tonen in de afdronk Markant glas wijn stevig en karaktervol! Serveren op 18 C.
Aanbevolen bij ; bavette l groot wild l Sirloin steak l stoofschotels