Quinta do Noval Tawny Reserve Port

Quinta do Noval ligt op een bevoorrechte locatie in het hart van de Douro-vallei in Pinhão. Het wijngaard bezit bestaat uit 145 hectaren. ingedeeld in categorie A, samengesteld uit de meest nobele druivensoorten van de Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão en Sousão. De percelen van de wijngaard zijn rijk aan geografische diversiteit o.a. altitude variërend van 100 tot 500 meter boven de zeespiegel, Door de blootstelling: alle windstreken zelfs nu nog enkele pre- phylloxera wijnstokken van meer dan 100 jaar oud als laatste aspect de bodem: leisteen min of meer vermengd met klei. Quinta do Noval is een relatief klein portbedrijf, eigendom van AXA-Millésime.

Quinta do Noval werkt met Pistadores in de lagares om de druiven met de voeten te treden i.p.v. met robots. Hierdoor fijnere viscositeit, meer complexiteit en finesse. Last but not least de opvoeding van de portwijn vindt deels plaats in mahoniehouten foeders en deels op eiken fusten. Ook de beroemde Vintage port NACIONAL worden geproduceerd op Quinta do Noval. Deze port Tawny Reserve Port bestaat uit een specifieke blend van verschillende portwijnen afkomstig van Tinta Roriz, Touriga Franca en Tinta Barroca met een gemiddelde leeftijd van 7 jaar waardoor de textuur van zijdezacht, nootachtig met een romig karakter te geven. De rijpingsproces en het blendproces voegen elegantie en finesse toe.

Proefnotitie: amberrode kleur, de neus is complex en boordevol gerijpt fruit o.a. pruimen en vijgen met subtiel gedoseerde specerijen. Het is een rijk, rond en goed gestructureerd glas port in de mond met elegantie en een lange, fluweel zachte afdronk Prachtige kwaliteit in deze klasse!

Nu – op dronk – houdbaar tot: 2028

Graag serveren op 14 C. hierdoor kun je meer genieten van alle facetten in deze port!

Aanbevolen om te genieten met o.a. walnoten(taart), dadels, gedroogde vijgen of bij gerijpte pitte boeren ‘Goudse’ kaas. Ook inzetbaar bij patisserie van melkchocolade.