Satrapezo Mtsvane Kvevri Georgië 2017 (orange wine)

De Georgische Mtsvane druif geeft fruitige, strakke witte wijnen en wordt daarom ook wel de Riesling van de Kaukasus genoemd. Zes maanden fermenteerden en rijpten de met de hand geplukte Mtsvane druiven in een 'qvevri'. Met schillen en pitten. Een oeroude, door Unesco beschermde manier van wijnmaken. Zo worden 'oranje' wijnen gemaakt. Meer dan 60% van de Georgische wijn wordt in Kachetië gemaakt. De wijngaarden liggen in valleien aan de oevers van de Alazani en de Iori rivier. In het uiterste Oosten van Georgië, aan de voet van de Kaukasus. Voor Telavi Wine Cellar was het allemaal nog niet genoeg. Ze gaven die oranje wijn ook nog eens een rijping in nieuwe eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met een geweldige, dichte structuur. Breed, krachtig sap met tropisch fruit van guave, karamel, witte chocolade en milde tannine. Kan nog jaren opleggen. Het hout overheerst nu nog. Maar we weten uit ervaring dat dit mettertijd minder wordt. Telavi Marani is in 1915 opgericht. Twee jaar na de oprichting brak de Russische revolutie uit en werd het bedrijf genationaliseerd. Pas sinds het eind van de twintigste eeuw is het weer in particuliere handen. Franse wijnconsultants en oenologen worden actief bij de wijnproductie betrokken. Elke stap in het productieproces wordt gecontroleerd, vanaf het enten van de wijnstokken tot het bottelen van de wijnen. De filosofie van Telavi kent zijn basis in de lokale traditie. Er wordt voornamelijk met inheemse druiven gewerkt.

Nu – op dronk – houdbaar tot: 2029

Proefnotitie: Strogeel met amberkleurige teint, in geur rijp geel fruit met zomerse bloemengeuren
nootachtig ook in smaak rijpe toonzetting o.a. moerbei, abrikoos en ietsje zilt, hazelnoot, soepel, met
fris zuurtje, levendig met ietsje grip van zijdezachte tannines. Serveren op 13 C.
Aanbevolen bij gefermenteerde bereidingen van o.a. Ceviche van makreel l gaffelbitter l gefermenteerde kool met kruiden