Savalan Sauvignon Blanc

De wijngaarden liggen op 400 meter boven de zeespiegel van de Zwarte Zee. De wijngaarden liggen op 40 kilometer westelijk van de stad Gabala, in de Savalan Valley. De wijnen worden gemaakt door de uit noord Italië afkomstige oenologen Daniel D’Andrea en Eliza Wagnoni. De handtekening van deze Italiaanse wijnmakers is onmiskenbaar herkenbaar en proefbaar in de wijnen van Savalan! Op basis van de rijke ervaring van Daniel D’Andrea en Eliza Wagnoni werd de wijnproductie nieuw leven ingeblazen in de Savalan-vallei, in de uitlopers van de Grote Kaukasus, waar de wijnindustrie bloeide in de oudheid, met unieke klimatologische omstandigheden. Na een gedetailleerde analyse van de bodem, ‘terroir’ en literatuuronderzoek door de Italiaanse experts, werd de uitkomst gepresenteerd aan Eugenio Sartori van Vivai Cooperative Rauscedo, gevestigd in Italië en marktleider op het gebied van het kweken van wijnstokken en klonen. Hij merkte op dat de mogelijkheden van het ‘terroir’ veel perspectief boden voldoen aan de hoogste normen en dat de kwaliteit van de druiven die worden geteeld zelfs vergelijkbare variëteiten in Europa overtreft. Savalan maakt vandaag de dag een verrassende reeks hoogwaardige wijnen als uitkomst van het eerdere research met hulp het vakmanschap van Italiaanse know how en techniek. De oogst vindt handmatig plaats en de wijnen worden gevinifieerd in de state of art equipment van Della-Toffola. Voor de wijnen die op barriques vergisten en worden opgevoed wordt uitsluitend Franse fusten gebruikt. De wijnen zijn getest door Ermanno Murari (expert Internationale druivensoorten) met aanbevelingen van bekende Italiaanse experts en uitgebreide toepassing van moderne technologieën en methoden, gedurfde experimenten met de samenstelling van de soort, compromisloze toewijding aan kwaliteit zijn de basis geworden voor het hoge niveau van de wijnen van Savalan ASPI Winery.