Serai Bianco, Le Morette IGT Veronese

De naam van het  familie wijnbedrijf Le Morette is vernoemd naar de kuifeenden (Aythya fuligula) het is een bijzondere duikeendensoort die zich nestellen in het Frassino-meer. Een vogel die ooit tijdens de broedperiode elke dag werd gezien en die nu nog steeds op een steenworp afstand van wijnkelder te zien is. Serai Bianco is een bijzondere cuvée van geselecteerde witte druiven, Turbiana, Chardonnay, Pinot Blanc en Sauvignon blanc hieraan ontleent deze wijn haar grote harmonie met aromatische karakter en fraaie smaaintensiteit. De vinificatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde RVS tanks, 16 graden Celsius. De verschillende rassen (Pinot Bianco, Trebbiano, Sauvignon en Chardonnay) worden tegelijk zacht geperst. Voordat de flessen het wijnhuis verlaten heeft de wijn nog minimaal 1 maand op de fles gerust.

Proefnotitie: Lichtgeel van kleur, met hints van groene reflecties, in de geur gekenmerkt door bloemige en fruitige aroma’s, die doen denken aan passievrucht, appel, met subtiele tonen van kruisbes. De smaak is levendig waarin de geur terugkomt met een grote rijkdom en elegantie, gecombineerd met een frisse en levendige zuurgraad. De zomer in je glas ook als het een dagje minder is! Serveren op 10 C.

Aanbevolen als aperitief l fruit de mer l Clavon meloen met rivierkreeft en romige kerriedressing l Chinese dumplins.