Het geheim van deze Unoaked Chardonnay is ‘eenvoudig’: de most wordt langzaam en koel vergist met speciaal geselecteerde gisten die het pure fruit in de wijn naar voren brengen. Er wordt geen malolactische gisting toegepast en uiteraard krijgt de wijn geen houtrijping.
Inmiddels staan zijn zoons François en Johan al jaren aan het roer en vormen zij de tiende generatie in deze rasechte wijnmakersfamilie. Ook hun kinderen zijn actief in het wijnbedrijf. Michael, Johans zoon, werkt sinds 2017 als rode wijn maker en is al even enthousiast over het vak als zijn vader.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.