St. Martinus Cuvée Texere, B.O.B. Limburg, Wijngaard St. Martinus 2021

Wijnhuis omschrijving: Wijndomein St. Martinus is opgericht in 1988 en inmiddels staat de tweede generatie, Stan en zijn vrouw Nienke, aan het roer. Het wijnhuis is gelegen in het prachtige bergdorpje Vijlen. De wijngaarden liggen in het zuidelijkste puntje van Nederland, tussen de uitlopers van de Ardennen. Er wordt veel gewerkt met nieuwe druivenrassen, zoals Souvignier Gris en Cabernet Cortis. St. Martinus is een innovatief wijnbedrijf dat duurzaamheid hoog in het vaandel heeft staan.

Deze speciale cuvée kwam tot stand op initiatief van Peter van Houtert Verbuntverlinden de wijn werd gemaakt door Stan Beurkens van St. Martinus te Vijlen. De naam Texere voor deze cuvée is afgeleid van het Latijnse woord ‘Texere’ wat letterlijk ‘weven’ betekent in het Tilburgs. Wijn zit verweven in ons leven en brengt mensen samen. Door het gebruik van de verschillende druivenrassen en kleinere tanks is deze wijn complex qua smaak en geur, maar heeft daarnaast ook een frivole, frisse en toch volle afdronk. De fruitige geur waar tonen van steenfruit en bloemige tonen wedijveren om als eerste boven te komen, wordt vervolgt in een samenspel van frisse, smaakvolle zuren. Dit wordt gecombineerd met een volle afdronk. Proef de gelaagdheid door op ontdekkingsreis te gaan naar alle smaken en geuren. Temperatuur gestuurde gisting (14°C) in kleine, roestvrijstalen vaten waarna een deel op Franse eikenhouten vaten 9 maanden heeft gerijpt.

Wijndomein St. Martinus bestaat uit meerdere percelen, welke zijn gelegen in het zuidelijkste puntje van Nederland tussen de uitlopers van de Ardennen. Het ligt vlakbij het Drielandenpunt in het bergdorpje Vijlen. De druiven die groeien op de wijngaarden van St. Martinus worden milieuvriendelijk geteeld en verwerkt in de vier verdiepingen tellende energie neutrale kelders.

Nu op dronk- houdbaar tot: 2026

Proefnotitie: bleekwit met groene glans, uitnodigend aromatisch, frisse citrustonen in aanzet met een waaier aan geel fruitnuances ook in smaak in aanzet fris, delicaat met een oplopend smaakpallet waarin ook een vleugje passiefruit en vanille. Bijzonder sierlijk en verfijnd glas Limburgse wijn! Serveren op 10 C.

Aanbevolen als aperitief en gastronomisch inzetbaar bij zeevruchten en frisse salades en geitenkaas.