Na de gisting gaat de wijn enige tijd in grote eikenhouten foeders. Hierna vindt selectie van de wijn plaats: wordt het Unico of Valbuena? Als er voor Unico gekozen is, gaat de wijn ongeveer 1 jaar in nieuwe Franse eiken barriques. Vervolgens rijpt hij in barriques van Amerikaanse eiken. De duur daarvan hangt af van het jaar. Daarna gaat de wijn weer in grote foeders.
Unico wordt meestal na ongeveer 6 jaar houtrijping gebotteld en krijgt na die tijd nog minimaal 4 jaar flesrijping. In uitzonderlijke jaren kan de duur van de houtrijping oplopen tot wel 9 jaar! In een goed jaar kan ongeveer een derde van de productie bestaan uit Unico.
Alle wijnen van Vega combineren concentratie met elegantie en koppelen intensiteit en ras aan complexiteit en lengte.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.