Viña Sastre Pago de Santa Cruz Gran Reserva Ribera del Duero 2015

Viña Sastre Pago de Santa Cruz, Gran Reserva Ribera del Duero D.O. 2016 Bodegas Hermanos Sastre, werd opgericht in 1992. Dat was de tijd dat de familie Sastre besloot een kleine wijnbedrijf op te richten waar ze wijn konden maken van hun eerste 23 hectare wijngaard, thans bedraagt het bezit van de familie Sastre 45 hectare.
Sindsdien handhaven ze een traditionele manier van verbouwen en produceren met respect voor het land, waarmee ze kwaliteitswijnen met een uniek karakter proberen te produceren. De wijnen van Viña Sastre hebben stuk voor stuk persoonlijkheid en karakter door het terroir in la Horra en de oude wijngaarden op Limmery kleibodem, die smaakvol zijn en veel plezier bieden in praktisch dat in elk jaargang te vinden is: rijkdom, intensiteit, fruitrijk, elegantie, verfijning, puurheid en frisheid. De druiven van Sastre Roble komen van wijngaarden langs de Duero rivier, gelegen op een hoogte van 840 meter boven zeeniveau. Deze ‘Pago de Santa Cruz’ wijngaarden liggen op de heuvels aan de rivier de Duero Gromejón en behoren tot de oudste percelen van het wijngaardbezit in La Horra, Burgos. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ouder dan 80 jaar en de rendementen van de opbrengst relatief laag met een rendement van 36 hl/ha. De bodem bestaat uit alluviale ijzerhoudende klei en kalkgesteente ofwel Limmery klei. Er staan 2500 oude wijnstokken op een hectare iets anders dan in Bordeaux waar 10.000 stokken per hectare de trend is. Naarmate de wijnstokken ouder worden daalt het rendement van de opbrengsten per hectare. De rijping gedurende 18 maanden is op uitsluitend nieuw Amerikaans eikenhout, hiervoor is gekozen vanwege het geconcentreerde stevige fruit van deze Tempranillodruiven. Deze Pago de Santa Cruz behoort tot de topwijnen van de Ribera del Duero. Het is juist deze wijn die door zijn complexiteit een fenomenale ontwikkeling bied en de liefhebber enorm veel plezier bied, mits er voldoende flessen worden aangeschaft! Deze Gran Reserva kwaliteit werd ruim 2 jaar opgevoed op Amerikaans en deels Frans eiken fusten en 3 jaar rijping op fles voordat deze in de handel kwam er zijn slechts 3000 flessen gebotteld.

Proefnotitie: De kleur is bijna intens kersen tot zwart/purper en de wijn is zeer geconcentreerd met een aroma
van zongerijpt fruit van o.a. bramen, bessen vleugje sinaasappelschil en pruimen iets mineralig, naast rokerig
cederhout, kaneel, foelie, leer, tabak, zoethout, cacao vanille en kokosnoot. Een ‘rollercoaster’ van een wijn
waarin de geuren terugkomen in de smaak met zoveel dynamiek, kracht en verfijning en na 15 à 20 jaar bij de
tertiaire ontwikkeling nog eens extra boeiend wordt.

Serveren op: 18C.

Op dronk: Nu – houdbaar tot 2036 (Karafferen van aanbevolen). aanbevolen bij o.a. Gebraden Hollands
weiderund met merg l Entrecote met rode wijnsaus l Gewokte groenten l