Vincent Girardin Bourgogne blanc Cuvée Saint Vincent

Keldermeester Eric Germain maakt alle wijnen, voor een groot deel van druiven van eigen
wijngaarden hetgeen hij aanvult met deels gekochte druiven. Deze gekochte druiven ondergaan een
zeer strenge selectie en de boer die deze druiven oogst wordt tevoren exact verteld hoe hij zijn
wijngaard dient te onderhouden. Wanneer de boer zich niet houdt aan de voorschriften die het huis
Girardin hem oplegt, worden de druiven niet afgenomen. Op deze wijze bereikt Girardin een
constant hoog- en homogeen kwaliteitsniveau. Het uitbreiden en vestigen van een wijngaard in de
grootste terroirs van Bourgondië is een uitdaging. Het is tegenwoordig moeilijk om een wijnmaker uit
de regio te ontmoeten zonder hem de exorbitante prijzen van de wijnstokken of gewoon het gebrek
aan aanbod te horen veroordelen. Het pad dat het Vincent Girardin-huis in enkele jaren tijd heeft
afgelegd, is dan ook uitzonderlijk. Dankzij originele afspraken met wijnbouwers, in de vorm van
dienstverlening, heeft het landgoed een benijdenswaardige oppervlakte teruggekregen. Het bevindt
zich nu op de kop van 20 hectare, de oppervlakte die het beheerde voordat Vincent Girardin, de
oprichter, besloot het te verkopen aan de Compagnie des Vins d’Autrefois en het landgoed in 2012
ontmantelde. Het doel dat toen werd aangekondigd door Eric Germain, de voormalige rechterhand
van Vincent Girardin, was juist om zich weer te vestigen in de grote terroirs, met name die van de
Côte de Beaune. Het paar dat hij vormde met Marco Caschera voor het commerciële gedeelte nam al
snel een hoge kruissnelheid en plukte de vruchten.
Nu-op dronk- houdbaar tot: 2027
Proefnotitie: Goudgeel van kleur, fris en vol, droog van smaak. In de smaak tonen van rijpe appel,
peer, perzik en een zweempje vanille door de rijping op eikenhouten vaten en subtiele nuances
kruidigheden. Serveren op 12 C.
Aanbevolen bij schaaldieren l visgerechten l risotto l charcuterie l romige melkkazen o.a. Epoisses van
Bertrand
Door het toonaangevende Franse wijn magazine La Revue Du Vin De France geselecteerd bij de 50
beste wijndomeinen van de Bourgogne! De Bourgogne telt ±3000 wijndomeinen