Agustí Torello Mata Reserva Cava 2016

17.50

Agustí Torelló is een top Cava-huis, waarbij uitsluitend wordt gewerkt met traditionele druivenrassen – de Macabeo, Xarello en de Parellada – voor deze unieke streek even ten zuiden van Barcelona rondom het stadje Sant Sadurní d’Anoia. Alle wijnen worden pas bij bestelling gedegorgeerd (gistresten verwijderd en champagnekurk geplaatst), zodat ze langer fris zijn na aflevering. De degorgeerdatum staat ook op de flessen, iets wat nog steeds veel Champagnehuizen niet doen. Bovendien is het één van de weinige huizen die alle Cava’s durft te maken van één jaargang. De mooie droge en eerlijke stijl typeert de wijnen van Agusti. Agusti Torelló is het enige Cava-huis dat zijn flessen vooral afzet in (de tophoreca van) Catalonië, zoals bij El Celler de Can Roca. Dat Agusti Torelló het meest gewichtige Cava-huis is, blijkt wel uit de enorme stroom met internationale erkenningen. Deze Cava Reserva heeft 24 maanden gerijpt ‘sur lattes’.

Proefnotitie: Goudgeel van kleur, in de neus complex, toast en ragfijne kruiden nuances in aanzet o.a. munt. In de mond zeer fijn en mineraal met rijpe tonen, mooie baserverenlans tussen zuren en een bescheiden dosage. Hier gaat u beslist meer en mogelijk vaker van genieten! Serveren op 11 C.

Nu op dronk – houdbaar tot; 2024

Aanbevolen bij mondvermaakjes o.a. canapé met paté l gerookte zalm l chips van gekruide aubergines etc, etc