Bodega Viña Sastre Pago de Santa Cruz l Ribera del Duero D.O.

47.50

Deze ‘Pago de Santa Cruz’ wordt gemaakt van de oudste percelen van de wijngaarden in Burgos. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ouder dan 80 jaar en de rendementen van de opbrengst relatief laag met een rendement van 36 hl/ha. De bodem bestaat uit klei en kalk De rijping van 18 maanden op Frans eiken bestond voor 40% uit nieuw eiken. De Pago de Santa Cruz behoort tot de topwijnen van de Ribera del Duero. Het is juist deze  wijn die door zijn complexiteit een fenomenale ontwikkeling bied en de liefhebber enorm veel plezier bied, mits er voldoende flessen worden aangeschaft!

De kleur is bijna zwart/purper en de wijn is zeer geconcentreerd met een aroma van zongerijpt fruit van o.a. bramen, bessen naast rokerig cederhout, kaneel, foelie, leer, tabak en cacao. Een ‘rollercoaster’ van een wijn, die nu al zoveel dynamiek, kracht en verfijning heeft en na 15 à 20 jaar bij de tertiaire ontwikkeling nog eens extra boeiend wordt.

Op dronk: Nu – houdbaar tot 2036 (Karafferen van aanbevolen).

Serveren: 180 C.

aanbevolen bij o.a. l Gebraden Hollands weiderund met merg l Entrecote met rode wijnsaus l