Château Fombrauge Saint Emilion Grand Cru Classé 2015

49.50

Château Fombrauge is gemeten naar het aantal hectaren de grootste Grand Cru Classé van St Emilion. Met maar liefst 58 hectaren beschikt dit domein over verschillende  ondergronden waardoor ieder perceel vakkundig wordt geselecteerd om elegante en smaakvolle bewaarwijnen te verkrijgen. Het draait al eeuwen mee, maar maakte pas echt naam toen Bernard Magrez het Château overnam. Een van de eerste stappen van Bernard Magrez was om de alomtegenwoordige Michel Rolland (ook wel Mr. Merlot genoemd vanwege zijn )  in te huren als consultant. De samenstelling van deze wijn bestaat uit 77% Merlot, 14% Cabernet Franc en  9% Cabernet Sauvignon. De opvoeding op Frans eiken was 18 maanden, waarvan 45% nieuw eiken, 45% op 1e jaars oude vaten en 10% op betonnen cuvee.

Proefnotitie: Soepele redelijk volle complexe wijn met zwarte en rode bessen en laurier. Mooie zuurgraad en wat lichte tannines. Perfect in balans. Serveren op 17 – 18 C.

Bijzondere referentie: 17,5/20 NP (Noël Punten) Best Sommelier of Benelux 2019 (Michelin)

Op dronk nu – houdbaar tot 2030

Serveertemperatuur: 180 C.

Aanbevelen bij Rundvleesbereidingen l eend l wild o.a. Gebradenhertfilet met morilles