Dom. Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape ‘Unfiltered’ 2017

35.95

Domaine  Clos Saint Jean is gelegen in het noordoosten van de appellation Châteauneuf-du-Pape.

Er wordt met de hand geoogst. De druiven worden streng geselecteerd en alleen de beste druiven worden gebruikt voor de eigen bottelingen. De opbrengst is  relatief laag met 25 hl/ha. De wijngaard van Clos St Jean wordt door collega w gezien als één van de mooiste in de appellation. Ze worden perfect verzorgd en bijgehouden, en leveren prachtig fruit van zeer oude stokken (80 to 90 jaar is geen uitzondering). Alle druiven worden voor de fermentatie ontsteeld. De maceratie duurt 35 dagen. Grenache rijpt niet op hout, de andere druivenrassen worden opgevoed op nieuwe en gebruikte vaatjes gedurende 12 maanden.

Robijnrood van kleur, gerijpt rood fruit o.a. bramen, zwarte bessen en aangename kruidigheden, soepel in aanzet, breed van smaak, fluweel zachte tannines met lengte.

Op dronk: Nu – houdbaar tot 2030

Serveertemperatuur:  170 C.  Geniet meer door deze wijn in uw grootste glazen te serveren!

aanbevolen bij o.a. l Côte de Os met dragonsaus l Groot Wild  l Met knoflooktenen gevulde lamschouder met rozemarijnsaus l stoofgerechten