Errázuriz Cabernet Sauvignon Aconcogua Alto

19.95

Wijngids score: 9-

Nooit iets gezegd waarvan je achteraf spijt had? Vast wel. Mijn collega Tim Atkin MW vergeleek een decennium geleden Chileense wijnen met Volvo’s: hij vond ze veilig maar saai. Deze uitspraak zou hem achtervolgen. Elke keer als hij Chili bezocht, vroegen ze hem: ‘en Tim, wat voor auto zijn we nu?’ Inmiddels gaat de uitspraak niet meer op. Chileense wijn heeft zich ontwikkeld van een saaie 5-druiven-cultuur naar een spannende matrix-achtige sector. Elke vallei van zuid naar noord is in drieën opgedeeld in ‘costa (koel door de kust)’, valle en ‘alto’ (koel door de Andes). Vooral in de ‘costa’ en ‘alto’ delen van elke vallei gebeurt veel. Deze Aconcagua Alto is daar het vloeibare bewijs van met zijn herkenbaar cabernet-parfum van cassis en braam, eucalyptus, lichtjes kruidig. En met zijn roomzachte smaak van zwarte bes en kers, genereus met rijpe tannine en goed gedoseerde houttoets. Bij goulash, entrecote, lam en wild.