Feudo di San Marzano, Negraomaro

7.50

De coöperatie San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC “Primitivo di Manduria”, tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren. Schilinweking gedurende 10 dagen en een alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt enkele maanden “sur Lie”. Deze van 100% Negroamarodruiven gemaakte wijn heeft een aroma van aardbeien, zwarte bessen, specerijen en tijm. Een volle wijn, die zijde zachte tannines heeft en goed in balans is. Een plezierig glas wijn met een intense, fruitvolle afdronk.

Op dronk: Nu – houdbaar tot 2022

Serveertemperatuur:  170 C.                                                                                                                                aanbevolen bij o.a.  l anti-pasti l  Caponata di Melanzane (gestoofde Aubergines en Paprika’s) l Zucchine Ripiene (gevulde Courgettes) l