Paul Mas Grande Reserve Cabernet Sauvignon

14.95

Wijngids score: 9-

Het is verbijsterend hoeveel minachting de Fransen in drie simpele woordjes kunnen verpakken: ‘vins de cépages’ (wijnen van één druivenras). Ze vinden ze het vineuze equivalent van fast food. In Frankrijk worden monocépages beschouwd als imitatiepoging van de Nieuwe Wereld. ‘Waarom zou je junkfood willen eten als er ook een driegangen maaltijd op de kaart staat?’ vroeg een wijnmaker uit Bordeaux me onlangs op retorische toon. Eenzelfde hooghartige houding valt de meeste Vin de Pays ten deel die immers vaak gemaakt zijn van één ras. Vergeet echter niet dat veel top appellations in Frankrijk (Elzas, Beaujolais, Bourgogne en Loire) ook gemaakt zijn van één ras. De meeste daarvan verhinderen echter dat de druif op het etiket wordt gezet, want alle aandacht moet naar de herkomst. Ik heb nul minachting voor deze cabernet met zijn geur en smaak van zwarte bes en gedroogde kruiden, mokka en verbluffende concentratie in de mond met rijpe tannine.