Salentein Barrel Selection Malbec l Valle de Uco

Wijngids 2020 score: 9

De nachten in de Valle de Uco zijn koel en de dagen zijn warm en zonnig. Het temperatuurverschil tussen dag en nacht kan zo tot 20 graden oplopen. Er is een ultra-hoge UV-factor. Extreme omstandigheden waar malbec zich als geen ander aan wist aan te passen en dan onderscheidende wijn genereren. Daarom lijken malbecs uit valle de Uco ook niet op die van Cahors in Zuid-Frankrijk. Zelfs druiven van hetzelfde ras zijn totaal anders op hoogte dan die van zeeniveau.

Dankzij die meer dan duizend meter hoogte blijven de zuren beter bewaard, en zorgt de hogere UV in Mendoza voor meer kleur, rijper fruit en zwoelere tannine. Dat bewijst deze Barrel Selection Malbec met zijn gekonfijte neus van zwarte kers, zwarte bes en bramen, verse vijgen en pruimen. Mooie fraîcheur, lichtjes gerookt. Strakke, goed uitgelijnde smaak die drijft op genereus zwart fruit. Kruidig staartje, zwoele tannine. Voltreffer bij elke steak of entrecote.

De Salentein Barrel Selection Malbec werd gedurende 12 maanden opgevoed in Franse barriques. De wijngaarden voor deze Malbec bevinden zich in de Alto Valle de Uco in Mendoza en liggen verspreid  op een  hoogte vanaf 1100 en bijna 1300 meter hoogte boven de zeespiegel. Door deze hoogte in combinatie met de koele nachten op deze hoogte ontwikkelen de wijnen naast meer aroma’s ook relatief meer frisheid en neemt de verfijning toe. Deze diep donker rood gekleurde malbec heeft een aroma dat rijk is aan zwart bosfruit o.a. bramen, bosbessen, pruimen en tabak en cederhout met een fraaie vulling boordevol fruit en kruidigheden met lange afdronk.

Op dronk: Nu – houdbaar tot 2025

Serveren: 18⁰ C.

aanbevolen bij o.a. l (groot) wild l  rundvleesgerechten l  groenten   l stoofgerechten