Tarapacá Gran Reserva Syrah 2017

15.95

Deze Tarapacá Gran Reserva Syrah is afkomstig uit de Maipo Valley met terroir dat voornamelijk uit vulkanische ‘Mansel’ met een textuur van klei en kalk, zand sediment, rotsgrond en iets kiezelsteen.

Dit zogenoemde ‘Mansel ‘ terroir in de Maipo Valley geeft deze voor tenminste van 85% gemaakte Syrah, is deze wijn een stevige, volle wijn met rondheid, volume, concentratie en rijpe tannines en wordt hierdoor gebruikt voor de grotere wijnen! Er wordt fysiek laat geoogst in het groeiseizoen (eind april). Er vindt bovendien tijdens de vinificatie een eerste inweking plaats op 12 C, vervolgens de alcoholische gisting rond 26 C. gevolgd door een na weking om meer extractie en kleur te verkrijgen. Hierna werd de wijn op eiken fusten opgevoed en de malolactische gisting (2e melkzure gisting) te ondergaan en te rijpen gedurende 12 maanden op 20% Amerikaans en 80% Frans eiken, hierbij is 20% nieuw en 80% gebruikt hout toegepast.

Nu op dronk – houdbaar tot: 2029

Proefnotitie: de kleur is paars tot zwart, in de geur is deze wijn expressief en overweldigend met een aromatische gelaagdheid in geuren, met name zwart fruit, zwarte bessen, zelfs zwarte olijven, zwarte peper. Ook in de smaak komt de rondheid en het opulente karakter van deze wijn met zijn zwarte fruit en fijne kruidige nuances en zacht smeltende tannines. Grote wijn met kracht, stoer en lengte!

Aanbevolen bij wild l rundvlees l lamsvlees l stoofschotels o.a. Gebraden lamsbout met rozemarijnsaus en kruidige chips van aubergines.