Viña Sastre Regina Vides Ribera del Duero D.O. 2018

79.50

Wijngaard van meer dan 100 jaar oude stokken Regina Vides ofwel Koningin der oude stokken , deze ongefilterde wijn werd opgevoed op 100% nieuwe frans  Allier eiken. Dit is de hoogste kwaliteitsstandaard in de Ribera del Duero in het bijzonder. De overeenkomst tussen oude mensen en oude wijnstokken is frappant. Bij oude wijnstokken van deze Regina Vides wijngaard hebben meer inhoud, ervaring in ontwikkeling door de jaren, grotere intensiteit, zijn geconcentreerder net als oude, bevatten meer complexiteit en helaas is de productiviteit beduidend minder dan van jonge stokken namelijk rond de 30 hl/ha tegen het gemiddelde van 42 hl/ha in de regio Deze wijnen werd niet alleen met bloed, zweet en tranen, maar ook streng bio-dynamisch geproduceerd.

De wijngaarden voor deze wijn strekken zich uit langs de oever van de Duero, in de onmiddellijke nabijheid van La Horra, ze liggen op een hoogte van 800 meter. De druivenstokken voor de 100% zuivere Tempranillo zijn nu gemiddeld 100 jaar oud. Bij Sastre wordt uitsluitend bio-dynamisch wijnbouw bedreven er wordt totaal afgezien van meststoffen, plantenbeschermingsmiddelen etc.

Op dronk: Nu – ontwikkelt zich uitstekend tot 2036

Serveertemperatuur:  180 C.

Aanbevolen bij l  wild l rundvlees l  o.a. Chateaubriand (gebraden dubbele ossenhaas) met Bearnaise saus.