2018 Vanita Pecorino Terre di Chieti IGP Farnese Vini

6.95

Pecorino is een autochtone druivensoort uit de Abruzzen. De trossen zijn klein en de productie per hectare is laag. Na ontsteling en zachte persing vind er inweking op de schillen plaats gedurende 12 uur bij een temperatuur van ongeveer 3°C, en een statische filtering van de most . De wijn fermenteert bij 12°C. 80% van de wijn rijpt in RVS tanks en de overige 20% in eikenhouten vaten van 40hl.  Dit geeft net dat vleugje raffinement aan deze verrassende wijn.

 

Proefnotitie:

Deze wijn heeft een strogele kleur met groene tinten. In de neus komen aroma’s naar voren van peren en tonen van balsamico die de goede kwaliteit van het hout onthult.

Nu op dronk – houdbaar tot 2021